Uma equipe enviada pela Secretaria de Turismo e Viagens do Estado esteve em Franca e pela região entre os dias 2 e 5 de maio e degustou vários pratos e bebidas produzidos exclusivamente pelo nosso entorno. A degustação faz parte das ações da criação do novo roteiro gastronômico que reúne produtores, bares e restaurantes da Região Turística (RT) Lagos do Rio Grande (da qual Franca faz parte), Caminhos da Mogiana e Alta Mogiana.
Ao todo são 36 cidades inseridas no Programa Rotas Gastronômicas, denominada Polo 5, um projeto do Governo do Estado de São Paulo, através da Secretaria de Turismo e Viagens, que busca reconhecer e promover os principais produtos e restaurantes de diversas regiões, organizando-os em rotas gastronômicas, promovendo assim o Turismo Gastronômico das RTs.
O programa Rotas Gastronômicas pretende mostrar e divulgar os principais produtores e restaurantes de diversas regiões turísticas do estado. Até o final de 2022 serão sete rotas.
Foram incluídas no Polo 5, as cidades de Franca, Pedregulho, Rifaina, Ituverava, Batatais e Itirapuã.
De dar água na boca
Em Franca, o empresário Luciano Carvalho, que já participa há algum tempo das ações da Setur-SP, foi um dos selecionados entre trinta empreendedores do Polo 5 e está participando da final que elegerá os quinze melhores desta rota. Ele entrou com a já tradicional pizza de frango caipira com quiabo.
Outro selecionado foi o Quintal Bar do Burrim, do empresário da noite Alexandre Oliveira, o famoso Burrim, que participa com o joelho de porco a moda, ou seja, assado com farofa de ora pro nobis, bacon e mel e acompanhado por batatas assadas.
Em Itirapuã, a centenária e histórica Cachaça Barra Grande apresentou as premiadas cachaças e o processo de produção, que inclui a moenda em roda d’água, a única do estado que ainda funciona nesse sistema.
Em Rifaina, as receitas à base de peixe predominaram, como o “filé de tilápia à parmegiana do Quiosque do Marelo que fica as margens do rio, com vista privilegiada para a represa. Outro participante da cidade foi o novo e badalado Master Fish, do chef Jean Carlo, que preparou um strogonoff de tilápia servido à beira da piscina.
Ituverava destacou o seu mais famoso turístico: a Vinícola Marchese Di Ivrea, com o seu lindo vinhedo e produção própria.
Pedregulho, o mais novo destino do Ecoturismo na região, apresentou o Empório Aroeira, localizado em meio ao cafezal e acessado por uma das mais lindas estradas vicinais. Lá, eles serviram o consagrado “cremosinho” – queijo crocante por fora e “recheado” com o cremoso néctar. Outra receita de Pedregulho foi a das tradicionais “trancinhas de nata”, da Padaria Zero Grau, que reproduziu uma receita antiga “da vovó” e que faz muito sucesso por lá.
Batatais, a cidade dos belos jardins e da matriz Bom Jesus da Cana Verde, também se fez presente com dois produtos turísticos tradicionais: a cachaça do Sítio Engenho Novo, do Sr. Roberto, e a rapadura da Fazenda Biquinha.
A equipe enviada pela Secretaria de Turismo e Viagens do Estado era composta por um jornalista e um fotógrafo que degustaram os pratos e serão responsáveis por eleger os 15 melhores de acordo com critérios pré-estabelecidos, como: uso de produtos locais, potencial para atrair clientes, apresentação visual, relação com a cultura e história local, entre outros.
Após a escolha dos quinze estabelecimentos, será produzido rico material para divulgação nos diversos canais, como um documentário do lugar e da região. (Veja mais fotos na galeria abaixo: o delicioso strogonoff do Master Fish, assinado pelo chef Jean Carlo; as inesquecíveis trancinhas de nata, da Padaria Zero Grau e uma imagem da histórica Barra Grande).
Trata-se de um grande passo para o Turismo Regional, com essas ações de fomento e incremento do setor, por meio de políticas públicas, reivindicadas há vários anos. Temos um imenso potencial em recursos naturais, além de diversas modalidades de turismo. O que precisamos agora é do envolvimento do poder público local e regional. Turismo é fonte de receita, geração de emprego e renda.
Importante ressaltar que todos os gestores de Turismo da RT Lagos do Rio Grande foram convidados a identificar interessados em participar, inclusive o Comtur-Franca, que tem no conselho representantes das diversas categorias. Para o próximo ano, o objetivo é ampliar o número de participantes.
Não colocaram Cristais Paulista, que tem dois Restaurantes Fazenda, na Fazenda Belo Horizonte e Restaurante Fazenda JABORANDI. Ainda tem o Pesque pague da Lazinha, famoso por seus petiscos
Hélio, quem escolheu e visitou os roteiros foi a própria Secretaria de Turismo. Não sabemos como eles fizeram o mapeamento. Obrigado por comentar
Obrigado pela resposta! Quem sabe um entraremos no roteiro!
Bom dia Hélio! O contato é feito junto aos gestores públicos, ou seja, os responsáveis pelo Turismo na prefeitura.
Ninguém se manifestou, embora nós saibamos do potencial que tem Cristais, que, inclusive, tem um dos mais antigos empreendimentos de Turismo Rural da região que é a Fazenda Belo Horizonte.
Outro detalhe é que foi uma ação muito em cima da hora, o que dificultou o envolvimento de muitos.
Importante é ressaltar que todos os municípios foram convidados a identificar esses atores.
Infelizmente, como vc viu, poucos o fizeram.
Abs